Manteca


Manteca
sustantivo femenino
1 Grasa pegada a algunas partes de las vísceras de los animales, en especial la del cerdo:
fríe la cebolla con manteca de cerdo.
SINÓNIMO gordura unto
2 Sustancia grasa de la leche una vez separada de ella.
SINÓNIMO nata
3 Sustancia grasa de consistencia sólida sacada de algunos frutos como el cacao:
merienda manteca de cacahuete.
4 Grasa del cuerpo humano cuando es excesiva.
5 FARMACIA Sustancia grasa usada con otros ingredientes como pomada.
6 Lo más selecto de ciertas cosas o serie de ellas.
SINÓNIMO nata

FRASEOLOGÍA
manteca de vaca COCINA Mantequilla, sustancia grasa de la leche de los animales batida y preparada.
locución adjetiva
como manteca coloquial Que es muy blando, suave, dócil o sumiso.
juntársele a alguien las mantecas coloquial Estar demasiado gordo.

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manteca (¿de or. prerromano?)
1 f. Sustancia grasa de la *leche; particularmente, una vez separada de ella. ⇒ Butiro, mantequilla. ➢ Boto. ➢ Mazar, mecer, mejer. ➢ Margarina.
2 (Arg., Ur.) Mantequilla (manteca de vaca batida).
3 *Grasa adherida a algunas partes de las vísceras de los animales; por ejemplo, al mesenterio del cerdo o a la molleja o la hueva de las aves. ⇒ Cochevira. ➢ Chicharrón, gorrón. ➢ Empella, pella. ➢ Vejiga. ➢ *Grasa.
4 (inf.) Grasa del cuerpo humano cuando es excesiva.
5 Sustancia grasa de consistencia sólida, obtenida de algunos frutos; por ejemplo, del cacao.
6 (And.) Lo más *selecto de cierta clase de cosas. Nata.
7 Pomada.
8 Puede aplicarse en aposición a «color» para designar el blanco amarillento. *Ocre.
Como manteca. 1 Aplicado por ejemplo a las legumbres guisadas, muy *blando. 2 (inf.) *Suave, *dócil o *sumiso.
Como una manteca (inf.). Como manteca (suave, dócil o sumiso).
Eso no se le ocurre ni al que asó la manteca. Frase con que se comenta una tontería o *disparate cometido, dicho o pensado por alguien.

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manteca. (De or. inc.). f. Producto obtenido por el batido, amasado y posterior maduración de la crema extraída de la leche de vaca o de otros animales. Manteca de vaca, de oveja. || 2. Grasa consistente de algunos frutos, como la del cacao. || 3. Gordura de los animales, especialmente la del cerdo. || 4. Gordura del cuerpo humano. || 5. Sustancia grasa con ingredientes usada como afeite o medicamento, pomada. || 6. Nata de la leche. || \manteca de vaca, o \manteca de vacas. f. manteca batida y preparada, que se obtiene de la leche de estos animales. || como \manteca. expr. U. para ponderar la blandura o suavidad de algo. || el que asó la \manteca. loc. sust. m. Personaje proverbial que simboliza a la persona que obra o discurre neciamente. Eso no se le ocurre ni al que asó la manteca. || juntársele a alguien las \mantecas. fr. coloq. Estar en peligro de muerte por exceso de gordura.

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Manteca puede significar ● mantequilla, grasa de la nata de la leche batida y amasada ● grasa de animales como p. ej. la manteca de cerdo

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femenino Gordura de los animales, esp. la del cerdo.
► Sustancia grasa y oleosa de la leche; se la llama gralte. mantequilla.
► Sustancia grasa de algunos frutos.
► Pomada.
manteca de cacahuete Papilla de semilla de cacahuete tostada, muy nutritiva.
manteca de cacao Grasa obtenida por expresión de las semillas tostadas y descascarilladas.
manteca de cerdo Grasa obtenida por fusión del tejido adiposo del cerdo, esp. del epiplón y del que rodea los riñones.
manteca vegetal Aceite de coco o de copra líquido.
manteca de papel TECNOLOGÍA Pasta obtenida con ácido nítrico y papel sin cola, empleada como corrosivo.
plural familiar Gordura, adiposidad.

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Emulsión sólida de glóbulos de grasa y agua elaborada batiendo crema, y que se usa como alimento.

Presumiblemente conocida desde los comienzos de la cría de animales, la mantequilla se ha usado por largo tiempo como grasa para cocinar y para untar el pan. Era tradicionalmente un producto de las granjas, pero con la aparición de la máquina separadora de crema hacia fines del s. XIX, empezó a ser producida en masa. Es un alimento altamente energético, que contiene alrededor de 715 calorías por cada 100 gramos. Tiene alto contenido de grasas lácteas (80–85%) y bajo de proteínas. A veces se le adiciona colorante para realzar su color amarillo natural (proveniente del caroteno), y por lo general se le agrega sal.

Enciclopedia Universal. 2012.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • Manteca — puede referirse a: La mantequilla, grasa de la crema de leche batida y amasada. La grasa de algunos animales como por ejemplo, la manteca de cerdo. Manteca de cacao grasa natural comestible del haba del cacao. Manteca vegetal, aceite vegetal… …   Wikipedia Español

  • manteca — (De or. inc.). 1. f. Producto obtenido por el batido, amasado y posterior maduración de la crema extraída de la leche de vaca o de otros animales. Manteca de vaca, de oveja. 2. Grasa consistente de algunos frutos, como la del cacao. 3. Gordura de …   Diccionario de la lengua española

  • Manteca — Spitzname: The Family City …   Deutsch Wikipedia

  • Manteca — may refer to: Manteca, California, a city Manteca (band), a Canadian jazz fusion band Manteca (song), a 1947 jazz tune co written by Dizzy Gillespie, Chano Pozo, and Gil Fuller Manteca, a UK record label imprint of Union Square Music manteca, the …   Wikipedia

  • manteca — sustantivo femenino 1. (no contable) Grasa de los animales, especialmente la del cerdo, empleada en alimentación y como combustible: En algunos países se fríen los alimentos con manteca. 2. (no contable) Sustancia grasa de la leche: La leche de… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Manteca — Manteca, CA U.S. city in California Population (2000): 49258 Housing Units (2000): 16937 Land area (2000): 15.911403 sq. miles (41.210343 sq. km) Water area (2000): 0.000000 sq. miles (0.000000 sq. km) Total area (2000): 15.911403 sq. miles… …   StarDict's U.S. Gazetteer Places

  • Manteca, CA — U.S. city in California Population (2000): 49258 Housing Units (2000): 16937 Land area (2000): 15.911403 sq. miles (41.210343 sq. km) Water area (2000): 0.000000 sq. miles (0.000000 sq. km) Total area (2000): 15.911403 sq. miles (41.210343 sq.… …   StarDict's U.S. Gazetteer Places

  • manteca — /man tɛka/ s.f. [dallo sp. manteca burro ]. 1. (non com.) [crema a base di sostanze grasse e profumate usata per ungere i capelli o la pelle] ▶◀ balsamo, pomata, unguento. 2. (gastron.) [composto cremoso di sostanze morbide o grasse]… …   Enciclopedia Italiana

  • Manteca — (span.), in Südamerika am Feuer geschmolzener Rahm u. das aus dem Fleische u. Marke der Rinder durch Kochen erhaltene flüssige Fett, bes. statt Butter gebraucht …   Pierer's Universal-Lexikon

  • manteca — {{#}}{{LM M24825}}{{〓}} {{SynM25444}} {{[}}manteca{{]}} ‹man·te·ca› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{<}}1{{>}} Grasa de algunos animales, especialmente la del cerdo. {{<}}2{{>}} Sustancia grasa que se obtiene de la leche, especialmente de la de vaca: • La… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos


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